الطعام المكسيكي كان دائماً موضع تقدير في جميع أنحاء العالم لمذاقه النابض بالحياة والأصيل واللذيذ. وإذا الكثير من السياح حول العالم يستمتعون بالتعامل مع بعض الطعام حار المذاق، فإن أمريكا اللاتينية يجب أن تكون في قائمة رحلاتهم القادمة.
إذا كنت ترغب في تجربة الطعم الحقيقي لهذا النوع من الأطعمة، والتي ستجد فيها مزيج متناغم من الاطعمه المحلية، فإننا نقترح عليك زيارة المكسيك. هناك سوف تجد التخصصات المختلفة والمميزة عن أي مكان في العالم.
اليك بعض الأطباق التقليدية التي ننصحك بتذوقها في رحلتك إلى المكسيك:
التاكو. ربما يكون الطبق المكسيكي الأكثر شعبية المكسيكية ومن أكثر الأطعمة التي يتم تحضيرها وتقديمها في الشوارع، وتوجد أيضاً في المطاعم بطبيعة الحال. لنكون صادقين، يمكن أن نسمي كل شطيرة ملفوفة بخبز التورتيا “التاكو”، ولكن التاكو الأصلية تحتوي على كمية أكثر من اللحوم، وبعضها يوجد فيها أجزاء أكثر إثارة للاهتمام من الحيوانات مثل الدماغ أو اللسان. وسوف يجد النباتيون أيضاً بعض أنواع التاكو التي ستجذب انتباههم، مع مزيج مميز من أطعمة مثل الفطر والبطاطا والفاصوليا والجبن. النوع الأكثر شعبية من التاكو والذي يقدم في معظم المطاعم هو اللحم المفروم. وبالإضافة إلى اللحوم، التاكو عادةً ما تحتوي علي الملفوف والجزر والطماطم والبصل والفلفل وصلصة الثوم.
تشيلاكويليس. هذا الطبق هو الذي يفضل المكسيكيين تناوله في وجبة الإفطار. يتكون من رقائق من الذرة، مع السلسا الحمراء أو الخضراء والجبن. يتم تناوله مباشرةً هكذا أو يمكن أن تتم إضافته فوق البيض المقلي. أيضاً، غالباً ما يتم تقديم تشيلاكويليس مع بعض الفاصوليا المبردة.
كاساديا. يشير المصطلح كويساديلا عموماً إلى التورتيا ذات الشقين مع الجبن المذاب في الداخل. ويمكن تقديمه مع الذرة أو رقائق القمح ويمكن اعدادها علي الشواية أو في مقلاه مع القليل من الزيت. في المكسيك يمكنك أن تجد كويساديلاس مع مجموعة متنوعة من الجبن، ولكن بعض منها الأكثر شعبيه هي تلك التي تحتوي علي جبن أواكسافا، والجبنة الخفيفة المشابهة جداً للموزاريلا.
بالاضافه إلى الجبن، يمكن أن يحتوي هذا المستحضر علي أطعمة أخرى، وخاصه الفطر واليقطين.
بوزولي. وفقاً لعلماء الأنثروبولوجيا، فإن هذا الحساء الذي أتى به الإسبان أصبح جزءاً من التضحيات الطقسية خلال الفترة التي اُحتلت فيها الأراضي المكسيكية من قبل الغزاة الإسبنن. وقد تمكن من الحفاظ علي هويته وتكوينه حتى يومنا هذا، والاطعمه الرئيسية المستخدمة هي الدجاج أو اللحم المقدد والذرة والخس والفجل والبصل والفلفل الحار.
شيلي نوجادا. مع الألوان الثلاثة للعلم المكسيكي، شيلي نوجادا هي واحدة من أكثر أطباق المطبخ المكسيكي الأكثر وطنية. يتم تعبئة الفلفل الحار مع البيدايلو وصلصة كريمة مصنوعة من المكسرات، وتسمي نوجادا، بالإضافة إلى بذور الرمان.
كما أن عملية إعداد شيلي نوجادا لديها تاريخ مثير جداً للاهتمام. ويقال أنه تم تقديمه لأول مره إلى الدون أوغستين دي ايتوربيد “المحرر” وبعد ذلك إلى إمبراطور المكسيك.
كروس. العجين المقلي الحلو في الزيت والذي يُرش بالسكر يمكن أن يكون الحلوى المثالية في فترة الغداء المكسيكية التقليدية. وقد أحضرت السيدة تشوروسول هذا الطبق من اسبانيا، واعتمده المكسيكيون بسهولة وجعلوه معروفاً في جميع أنحاء العالم. فقط تاكد من أنك تتناوله عندما يكون طازجاً.
Leave a Reply
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.