عندما نفكر في مصر، يأتي في أذهاننا أهرامات الجيزة وأبو الهول والفراعنة الذين حكموا هذه الأرض منذ آلاف السنين، والهيروغليفية الغامضة والمومياوات والمعابد القديمة وشواطئ البحر الأحمر الرائعة والبحر الأبيض المتوسط . ولكن عندما نفكر في الطعام المصري، لا نعرف بالضبط الأطباق التقليدية التي نوجه أفكارنا إليها. الطعام المصري في الواقع ليس معروفا جيداَ. ومع ذلك، فهي جزء مهم من الثقافة المصرية ويجب استكشافها عندما تصل إلى هذا الجزء من العالم.
في هذه المقالة نقدم لكم 5 من أكثر الأطباق التقليدية اللذيذة في مصر:
كشري. إنه واحد من أكثر الأطعمة المصرية التقليدية ويوجد عادةً في جميع الشوارع الشعبية في مصر تقريباً، سواء في أكشاك المطاعم أو الشوارع. يتكون المستحضر من عدة طبقات من الأرز والمعكرونة والعدس والحمص، حيث يتم رش البصل بالصلصة الحمراء والثوم. الكشري هو طعام منخفض التكلفة يملأ معدتك ويبقيك نشيطاً طوال اليوم.
العيش البلدي “الخبز”. إنه خبز رقيق مصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪. ستعطيك كل لقمة شعوراً بأنها أفضل من الأخيرة. لذا فهي تحضير مثالي للشراء في الشارع عندما لا ترغب في التوقف عند طاولة المطعم.
فول مدمس. هذا هو إعداد الإفطار الأكثر شيوعاً، والذي يُعد نقطة أساسية لكل نظام غذائي مصري تقليدي. فول مدام مصنوع من الفول المطبوخ بالزيت والملح. يُنقع الفول في فترة الليل ويُطبخ في اليوم التالي لبضع ساعات على نار صغيرة حتى تتم إزالة قشر الحبوب. يوجد في معظم أكشاك الطعام في القاهرة، ولكن أيضاً في المطاعم حيث يقدم كل من الإفطار والسندويشات وساعات أخرى من اليوم، عندما يتم دمجها في طبق من البيض والجبن والبيتا.
الفتة. تحظى بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ولكن كل بلد يعدها بشكل مختلف قليلاً. في بلاد الشام، على سبيل المثال، يصنع من اللبن الزبادي والفاصوليا. لكن في مصر، لا تحتوي الفتة على أي من هذه المكونات. في أرض الفراعنة، يتم تحضير الفتة من الأرز مع قطع من الخبز المحمص والثوم وصلصة الطماطم ولحم الضأن أو اللحم البقري.
الكباب و الكفتة. لن تكتمل قائمة الأطباق المصرية التقليدية بدون الكفتة. يسمى هذا النوع من الطبق المبني على اللحوم أحياناً باسم السمان المصري. وهي مصنوعة من لحم الضأن ولحم البقر والبصل والثوم والتوابل (عادة حار) والنعناع الطازج. يُقطع اللحم ويُخلط مع المكونات الأخرى. يمكن غلي الكفتة مباشرة على الشواية بدون الصلصات. عادة ما تقدم مع الخس، وبالطبع مع البيتزا المصرية التي لا تقاوم.
Leave a Reply
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.