قائمة المأكولات التقليدية الأشهر في إسبانيا

ينحدر بعض أشهر الطهاة في العالم من إسبانيا التي تمتاز بأطباقها التقليدية المشهورة على مستوى العالم. وقد لا يعرف الكثير منا أن هناك مطاعم في إقليم الباسك وكاتالونيا عليك أن تحجز فيها عاماً كاملاً، نعم عام كامل وليس أسبوع أو شهر.

ستتعرف معنا هنا على قائمة أفضل وأشهر أطعمة إسبانية تقليدية لا بد من تجربتها عند زيارتك إلى إسبانيا.

باتاتاس برافاس Patatas Bravas

في الوقت الذي يحرص فيه الاسبان على تناول التوابل، فإن هذه التوابل ليست حارة بمعنى الكلمة كما تشهده بلدان مثل العند مثلاً. ولكن أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو الطبق الإسباني الشهير والمفضل على الصعيد الوطني “برافاس باتاتاس”. هذا الطبق يتكون من صلصلة حمراء حارة تختلف مكوناتها من مقاطعة إسبانية إلى أخرى، مع بطاطس يتم تقشيرها وتقطيعها على شكل مكعبات ثم قليها.

الباييلا Paella

واحد من أشهر الأطباق الإسبانية وموطنه الأصلي مدينة فالنسيا خصوصاً منذ منتصف القرن التاسع عشر، على شواطئ بحيرة البوفيرا التي انطلق منها هذا الطبق. المكونات الرئيسية لطبق “باييلا فالنسيا” هي لحوم الدجاج والأرانب، على الرغم من أن المأكولات البحرية تعتبر تقليدية في المناطق الساحلية.

حساء جازباتشو Gazpacho

لا شيء يبرد جسمك في يوم صيف حار أكثر من هذا الحساء المبرد بعد حمام ماء بارد. وهو ما يفسر لنا لماذا ينحدر هذا الطبق الإسباني من منطقة الأندلس الواقعة في أقصى جنوب إسبانيا. وحساء “جازباتشو” يجمع في مكوناته بين الخيار، الثوم، البصل، الفلفل، الطماطم، زيت الزيتون، الملح، الماء وخل النبيذ. ويُقدم معه طبق خفيف من الخيار المقطع والبصل والفلفل والطماطم.

كالاماري Calamari

مما لا شك فيه هو أن تجربة تذوق وجبة شهية من الحبار المقرمش مع بعض من عصير الليمون الطازج.

Pulpo a la Gallega

إذا كنت تقيم في “غاليسيا” ادخل إلى أي مطعم وأطلب طبق من الأخطبوط على الطريقة الغاليسية. هنا يتكون هذا الطبق من الأخطبوط المغلي مع الفلفل الحلو، ملح البحر وزيت الزيتون.

Tortilla Española

طبق آخر إسباني تقليدي وهو العجة الإسبانية، وهو لا يشبه النسخة التي كانت تظهر في المطابخ البريطانية حيث الاستخدام الحكيم للفلفل الحار. تُعرف Tortilla Española أيضًا باسم “tortilla de patatas”حيث تعد البطاطس المقلية من المكونات الرئيسية للطبق بعد البيض. يضاف البصل المفروم في بعض الأحيان إلى الوصفة وهو ما يختلف بين مدينة إسبانية وأخرى.

كريما كاتالانا Crema Catalana

تشير الكريما عادة إلى الحساء الذي يظهر بشكل دهني أكثر. ومع ذلك فإن crema Catalana الكاتالونية أتت من الأساس في شكلها على هيئة طبق Crème brûlée الكلاسيكي في فرنسا. مكوناتها هي السكر بالكراميل أو الكاسترد الغني بنكهة الحمضيات والقرفة.

كوريزو Chorizo

سوف تتذكر دائماً ولفترة طويلة هذا الطبق الإسباني التقليدي بعد تناوله حيث أن اثاره قد تبقى معك لساعات، وخاصة بسبب مكوناته من النقانق الحار والثوم.

فابادا أستوريانا Fabada Asturiana

هذا الحساء الأبيض يستخدمه سكان الجبال في المنطقة الأكثر جمالاً في إسبانيا لتدفئة أنفسهم عندما يأتي برد الشتاء.