تعرف على أشهر الأطعمة التقليدية في الأردن

تمتد المملكة الأردنية من الحدود السورية إلى حافة البحر الأحمر، وكانت دائماً مفترق طرق ثقافية وتاريخية. المواقع القديمة في الأردن تحكي قصص الأباطرة الرومان والملوك النبطيين، والقلاع الصليبية الي ما زالت موجودة على التلال الاستراتيجية. وفي الشوارع المزدحمة في العاصمة عمان يمكن أن تسمع لهجات مختلفة حيث السورية أو المصرية أو العراقية، في حين لا تزال القبائل البدوية في البلاد متمسكة بتقاليدها البدوية وتراثها الصحراوي.

أما المطبخ الأردني فهو متمسك بشكل كبير في تراث البلاد المتنوع، وهو مزيج نابض بالحياة من النكهات البدوية والأطباق المحلية. سواء كنت تريد شرب الشاي الحلو في مدينة البتراء الأثرية أو تبحث عن ألذ الفلافل في عمان، فإن المطبخ هو جزء أساسي من استكشاف الأردن.

المنسف

هو الصنف من الطعام الأكثر شعبية في الأردن وهو أكثر ما يتمسك به الأردنيين في وجباتهم التقليدية. وهو طبق من اللحوم مع خبز رقيق رقيقة وأكوام كبيرة من الأرز وبعض المكسرات المحمصة، ثم تؤكل مع المزيد من الجميد وصلصة اللبن الزبادي. يحتفظ المنسف بجذور العميقة في المطبخ البدوي وهو تقليد يتجاوز الحدود الدولية ليصل إلى فلسطين والعراق. إن الإعداد التقليدي للمنسف يحتوي على لحم الضأن أو حتى الجمل في بعض المطاعم.

الشاي والقهوة البدوية

كانت مدينة البتراء القديمة والمحفورة في الجبال الصخرية، غير معروفة للأوروبيين في الحروب الصليبية حتى أوائل القرن التاسع عشر. لكن حتى اليوم يصل الآلاف من الزوار للمدينة لمشاهدة المقابر المهجورة والكهوف على مرمى حجر من الطريق الرئيسي. ولكن هناك خيام البدو التي تدعو السياح لتناول الشاي الحلو والقهوة. حيث أن تقاسم الشاي هو جزء مهم من الثقافة البدوية وكذلك الحال بالنسبة للضيافة الرائعة.

حلويات الكنافة

طبق من خيوط المعجنات يتزين بالجبن الطازج أو الكريم، وهي حلوى شعبية يقال أنها انتشرت في جميع أنحاء بلاد الشام مع فترة الحكم العثماني جنباً إلى جنب مع القهوة التركية السميكة. الكنافة هي الحلويات المفضلة في المناسبات الخاصة، فتناول الكنافة جيد خاصة في الأيام الباردة.

المقلوبة

طبق من الأرز والدجاج والبطاطس والخضروات وكلمة مقلوبة تعني “رأساً على عقب” أي أنه يجب أن يتم قلب الطعام قبل البدء في تناوله. وهو طبق يعود إلى قرون حيث ظهر حتى في نسخة من كتاب “كتاب الطبخ” الذي يعود إلى القرن الثالث عشر، وهو عبارة عن مجموعة من وصفات الطبخ للعصور الوسطى في بغداد.

المكسرات المحمصة

يمكنك التنزه في السوق الذي يمتد خلف مسجد الحسيني الكبير في عمان، ويمكنك شم رائحة المكسرات المحمصة التي تنطلق من جميع المحال التجارية لتنتشر في أرجاء السوق بشكل واسع. يتم تسخين الحلل الكبيرة مع التوابل اللذيذة والسكر والملح، ثم يتم ملئها بكل شيء من اللوز إلى الحمص. كما أن معظم بائعي الجوز يحملون أيضاً الفاكهة الحلوة من وادي الأردن، حيث يزرع المزارعون حوالي ثلاثة أرباع من التمور في العالم.

قم بكتابة اول تعليق

Leave a Reply